Cốm làng Vòng – một hình ảnh màu xanh của hương đất, vị ngọt của cuộc sống quê hương. Nếu nhắc đến Hà Nội, không thể không đề cập đến đặc sản ẩm thực nổi tiếng và độc đáo – cốm làng Vòng. Được đánh giá cao về chất lượng và hương vị tinh khiết, cốm đã trở thành biểu tượng ẩm thực quê hương truyền thống của người Việt.
Bắt nguồn từ một thôn làng nhỏ tại phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Cốm làng Vòng mang trong mình nét đẹp của sự tinh tế, tạo nên một cảm giác thân thuộc và gần gũi đặc biệt. Hương vị của cốm làng Vòng không chỉ đơn thuần là sự ngọt ngào và dẻo, mà còn chứa đựng tâm hồn và hồn quê của người làng Vòng.
Suốt hàng nghìn năm qua, nghề làm cốm là một nghề truyền thống đặc biệt của người dân làng Vòng. Được kế thừa và phát triển từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mỗi hạt cốm làng Vòng đều là kết quả của sự tận tâm và cẩn trọng từ quy trình sản xuất cho đến cách phục vụ. Lúa được chọn lựa kỹ lưỡng, cẩn thận từng bước, và sau đó được rang và giã tay bằng sự tỉ mỉ, không ngừng lặp đi lặp lại qua từng đợt làm cốm. Quá trình này không chỉ là nghệ thuật chế biến thức ăn, mà còn chứa đựng tâm hồn và tình yêu quê hương.
Nghề truyền thống đặc biệt của người dân làng Vòng
Khi nhắc đến cốm, không thể không nhắc đến hình ảnh các cụ già áo dài trắng bưng thúng cốm, đi dạo qua những con phố nhỏ, nhảy nhót giữa dòng người náo nhiệt. Bà cụ và người phụ nữ làng Vòng mang trong lòng yêu thương và sự chăm sóc khi đưa cốm đến tận tay người tiêu dùng, không chỉ để bán hàng mà còn để truyền tải những giá trị văn hóa truyền thống qua từng hạt cốm. Đây không chỉ là một hành trình bán hàng thông thường mà còn là cách kể chuyện về một miền quê, một phần ký ức của mỗi người dân Hà Thành.
Vị ngọt dịu của cốm không chỉ từ chính hạt cốm mà còn từ lá sen xanh mướt và hương thơm tự nhiên của quê hương. Mỗi hạt cốm trắng mịn, dẻo thơm hấp dẫn, là sự kết tinh của công phu và tâm huyết của người làng Vòng. Khi nhấm nháp từng hạt cốm, người ta như cảm nhận hơi thở của quê hương trong từng giọt mồ hôi, từng việc làm tinh tế và tỉ mỉ.
Cốm không chỉ là một thực phẩm, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, một biểu tượng của người dân Hà Nội, của chốn Hà Thành nơi đây. “ … Hà Nội mùa thu; mùa thu Hà Nội
Mùa hoa sữa về, thơm từng cơn gió
Mùa cốm xanh về, thơm bàn tay nhỏ,…”
Cốm sữa vỉa hè, thơm bước chân qua “
